ROCAMBOLE DE CHOCOLATE PRESTÍGIO
Ingredientes da massa: 5 ovos; 5 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes do recheio: 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Nestlé Dois Frades e 1 lata de creme de leite Nestlé.
Modo de Preparo da massa: Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo, o Chocolate em Pó Nestlé e o fermento em pó, misturando levemente. Despeje em uma assadeira retangular (24 x 34 cm) forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel-manteiga. Preparo do recheio: Em um recipiente derreta o chocolate Nestlé em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Recheie o rocambole com parte desse creme, reservando cerca de um terço para a cobertura. Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga, cubra com o restante do creme de chocolate e decore fazendo um acabamento com um garfo. (Receitas Nestlé)
ROCAMBOLE COM CREME DE LIMÃO E FRUTAS
Ingredientes do recheio: 1 Leite Moça (lata ou caixinha) 395g; 6 colheres (sopa) de suco de limão e meia colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão. Ingredientes da massa: 4 ovos; meia xícara (chá) de açúcar; meia xícara (chá) de farinha de trigo peneirada. Montagem: 2 xícaras (chá) de frutas picadas e açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de Preparo do recheio: Em um recipiente misture o Leite Moça e o suco de limão até formar um creme consistente. Adicione as raspas da casca de limão e reserve em geladeira até o momento da montagem. Preparo da massa: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo aos poucos, delicadamente. Coloque em uma fôrma retangular grande (30x40cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga untado com manteiga e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano seco e polvilhado com açúcar e espere esfriar. Montagem: Espalhe o recheio reservado e gelado sobre a massa (com o cuidado de não espalha-lo até as bordas, deixando cerca de 2 cm de espaço em cada lateral) e distribua as frutas. Enrole delicadamente (no sentido com comprimento), coloque sobre um prato de servir e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE
Ingredientes da massa: 6 ovos; 5 colheres (sopa) de água; meia xícara (chá) de açúcar; meia xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes do recheio: 1 lata de Leite Moça 395g e açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de Preparo da massa: Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente. Despeje em uma assadeira retangular (31 cm x 42 cm) forrada com papel-manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel-manteiga polvilhado com açúcar. Preparo do recheio: Retire o rótulo e o excesso de cola da lata. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite Moça e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Espalhe o doce de leite pela massa, enrole e polvilhe o açúcar de confeiteiro. (Receitas Nestlé)