DENTRE inúmeros fatores, a seca durante os últimos meses e a elevação do dólar, impactaram no preço dos alimentos, segundo o IPS (Índice de Preços dos Supermercados), calculado pela Associação Paulista de Supermercados e Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Apas/Fipe), que registrou inflação de 2,3% no mês de outubro.
Produtos como a carne são impactados pela alta do dólar, pois componentes como o preço da ração dos animais, que representa entre 70% e 80% do custo da produção, tem cotação na moeda norte-americana. Um exemplo é o milho, um dos principais insumos, cuja cotação foi a maior dos últimos meses, que levou pecuaristas a ajustar os preços para reduzir a perda de margem, que acabou repassado ao consumidor.
Em outubro, a carne de aves subiu 9,16% – a segunda maior variação mensal para a proteína, perdendo apenas para 2018, durante a greve dos caminhoneiros, quando chegou a 21%. Já com os suínos, o índice foi de 8,44%. Ambas as categorias devem refletir em alta de preços nos cortes sazonais, como tender e peru, para o final de ano.
O impacto também ocorre na proteína bovina, que teve acréscimo de 5,38%. Entre os cortes que registraram inflações, estão a picanha (11,16%), patinho (8,67%) e contrafilé (7,16%). O atual índice de preços acumulado do ano é de 10,78% – o maior registrado no período foi em 2015, com 11,33% – e a projeção da Apas é que não deve haver deflação nos próximos dois meses de 2020.
Hortifruti – Já os produtos in natura tiveram aumento de 5,73% em outubro. As frutas registraram 6,02%, os legumes, 9,86% e os tubérculos, 7,79%. Entre os produtos, os maiores aumentos vieram da berinjela (33,34%), vagem (29,2%), batata (22,57%), mamão (18,91%) e tomate (16,40%). Os motivos envolvem fatores climáticos.
Na lista dos produtos que registraram queda nos preços estão o leite (-0,91%), cebola (-7,38%), abóbora (-4%) e mandioquinha (-3,14%).
Também contribuiu para manter os preços inflacionados, a falta de embalagens plásticas e de papelão, cujos fabricantes estão com falta de matéria-prima.
Legenda:
Carnes bovina, suína e aves registraram aumento no mês de outubro
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