BACALHAU EM POSTAS
COM AZEITE AROMATIZADO
Ingredientes: 800 g de bacalhau dessalgado, em postas pequenas; 500g de batatas em lascas largas, com casca; meia xícara (chá) de azeite; 5 dentes de alho em laminas; 200g de tomates cereja inteiros; 1 talo de alho-poró fatiado; 2 cebolas roxas pequenas em pétalas; meia xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço; 2 envelopes de Maggi Tempero e Sabor Legumes; 1 colher (chá) de sal; 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada.
Modo de Preparo: Em uma panela grande com água fervente cozinhe as postas de bacalhau até que estejam macias, sem desmanchar. Deixe esfriar e limpe o bacalhau, retirando as espinhas e a pele. Reserve. Na mesma água, cozinhe as batatas até que estejam macias porém ainda firmes. Reserve. Em uma frigideira aqueça o azeite, adicione o alho e desligue o fogo, para que não doure (deve apenas refogar). Em um recipiente grande misture as batatas cozidas, os tomates cereja, o alho-poró, a cebola roxa, as azeitonas e tempere tudo com o Maggi Tempero e Sabor e o sal. Coloque esta mistura em um recipiente refratário grande, formando uma camada. Sobre esta camada distribua as postas de bacalhau reservadas, acomodando-as entre os vegetais, e regue tudo com o azeite aromatizado com o alho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que tudo esteja macio. Polvilhe com cebolinha verde e sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
SALPICÃO FÁCIL DE BACALHAU
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de lascas de bacalhau; 3 talos de salsão picado; 1 maçã vermelha com casca, picada; 1 cenoura em rodelas; meia cebola roxa em meia lua; meia xícara (chá) de dill; raspas e suco de 1 limão; 1 lata de creme de leite Nestlé; 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de sal.
Modo de Preparo: Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
ROCAMBOLE DE BACALHAU
Ingrediente da massa: 6 ovos; meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral; meia colher (sopa) de Maggi Fondor; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; meia colher (sopa) de fermento em pó. Ingrediente do recheio: 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola média ralada; meia xícara (chá) de tomates secos picados; 300g de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 colher (chá) de Maggi Fondor; 1 copo de Requeijão Nestlé. Para a cobertura: 2 batatas médias; 1 colher (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral; meia colher (chá) de sal. Para a montagem: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo da massa: Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o Leite Ninho e o Maggi Fondor e bata para incorporar. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma retangular grande (22 x 34 cm), forrada com papel-manteiga untado com manteiga. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa. Preparo do recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau e o MAGGI Fondor e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto. Retire do fogo, espere esfriar, adicione o Requeijão Cremoso Nestlé e reserve. Preparo da cobertura: Cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o Leite NINHO e o sal leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo. Reserve. Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa reservada. Enrole no sentido do comprimento (com o auxílio do papel) formando o rocambole (com cuidado para não quebrar). Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada. Com um garfo, faça a decoração da cobertura, criando uma textura. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar levemente. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)