ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO
Ingredientes do rocambole: 2 kg de frango desossado moído; 180g de Maggi Creme de Cebola; 20g de salsa picada. Ingredientes do recheio: 2 litros de água; 20g de Maggi Fondor; 100g de couve-flor; 100g de cenoura em tiras; 100g de brócolis; azeite extra virgem; 150g de bacon e 20g de Maggi Tempero Refoga.
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes. Com o auxílio de um rolo, abra a carne já temperada em um plástico grande para armazenamento de alimentos. Reserve. Em uma panela, coloque a água e o Fondor Maggi e leve ao fogo até ferver. Comece pela couve-flor, mergulhe na água fervendo por 7 minutos. Retire e dê um banho de água fria. Repita o processo com a cenoura, depois o brócolis. Corte a couve-flor e o brócolis em pedaços pequenos e reserve com a cenoura. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o bacon. Salteie os legumes cozidos e tempere com o Tempero Refoga Maggi e recheie a carne que está aberta no plástico. Espalhe bem o recheio e comece a enrolar devagar para não quebrar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido (170°C), com a assadeira coberta com papel-alumínio. Deixe por aproximadamente 25 minutos e retire o papel-alumínio. Asse por mais 15 minutos para dourar. Sirva em fatias, regadas pelo molho de sua preferência.
ROCAMBOLE SURPRESA
Ingredientes da massa: 2 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite líquido Ninho Forti+ Integral; meia colher (sopa) de Maggi Fondor e 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Ingredientes do recheio: 150g de presunto; 1 xícara (chá) de polpa de tomate; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas; meia colher (sopa) de orégano. E 1 gema para pincelar.
Modo de Preparo da massa: Em um recipiente, misture os ovos, a manteiga, o fermento em pó, o leite Ninho e o Maggi Fondor. Acrescente a farinha de trigo até obter uma massa firme, que não grude nas mãos. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Para montar: Em uma superfície lisa, abra a massa em forma de retângulo e espalhe o presunto. Cubra com a polpa de tomate e polvilhe o queijo parmesão. Distribua as azeitonas e o orégano. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Retire, deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva cortado em fatias.
ROCAMBOLE DE CARNE COM CROSTA DE REQUEIJÃO
Ingredientes: 1 Kg de carne moída; 1 envelope de Maggi Creme de Cebola; Meia cebola ralada; 2 ramos de tomilho; 2 pitadas de pimenta-do-reino preta moída; 180g de queijo mozarela; 100g de presunto fatiado; 10 fatias de bacon em tiras; 1 tomate grande picado em cubos pequenos; 1 colher (sopa) de orégano; 200g de azeitona sem caroço picado; 3 colheres (sopa) de azeite; 200g de requeijão cremoso Nestlé;100g de queijo parmesão fresco ralado e 100g de manteiga extra com sal em cubos.
Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque a carne moída, o envelope de creme de cebola Maggi, meia cebola ralada, tomilho desfolhado, sal e pimenta-do-reino e misture. Espalhe a carne sobre um plástico filme aberto e coloque 50 gramas de queijo muçarela fatiado, 100 gramas de presunto fatiado, o queijo provolone ralado as fatias de bacon, a azeitona sem caroço picado, o tomate, o orégano e o azeite. Enrole o rocambole. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico e coloque-o em uma assadeira grande untada com manteiga. Espalhe os pedaços de manteiga por cima do rocambole e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire o Rocambole e espalhe 200 gramas de requeijão e cubra o rocambole com mais fatias de queijo muçarela fatiado, e leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja dourado e gratinado. Sirva.
ROCAMBOLE DE BACALHAU
Ingredientes da massa: 6 ovos; meia xícara (chá) de leite líquido Ninho Forti+ Integral; meia colher (sopa) de Maggi Fondor; 1 xícara (chá) de farinha de trigo e meia colher (sopa) de fermento em pó. Ingredientes do recheio: 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola média ralada; meia xícara (chá) de tomates secos picados; 300g de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 colher (chá) de Maggi Fondor e 1 copo de Requeijão Nestlé. Ingredientes da cobertura: 2 batatas médias; 1 colher (sopa) de manteiga; meia xícara (chá) de leite líquido Ninho Forti+ Integral e meia colher (chá) de sal. Montagem: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo da massa: Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o Leite Ninho e o Maggi Fondor e bata para incorporar. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma retangular grande (22 x 34 cm), forrada com papel-manteiga untado com manteiga. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa. Preparo do recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau e o Maggi Fondor e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto. Retire do fogo, espere esfriar, adicione o Requeijão Cremoso Nestlé e reserve. Cobertura: Cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o Leite Ninho e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo. Reserve. Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa reservada. Enrole no sentido do comprimento (com o auxílio do papel) formando o rocambole (com cuidado para não quebrar). Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada. Com um garfo, faça a decoração da cobertura, criando uma textura. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar levemente. Sirva a seguir.