SANFONA DE LIGUIÇA CALABRESA E REQUEIJÃO
Ingredientes: 1 unidade de linguiça Calabresa Cozida e Defumada Marba (cerca de 135g); meia xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry (100g)
1 baguete (com cerca de 25 cm de comprimento) – 100g.
Modo de Preparo: Prepare o recheio, retire a pele da Linguiça Marba e passe-a pelo ralador na parte grossa. Acrescente o requeijão e misture até obter um patê. Reserve. Com uma faca de serra, corte a mini baguete em cerca de 15 fatias, interrompendo o corte antes de atingir a base, formando uma sanfona. Recheie fartamente as aberturas que se formaram entre as fatias com o patê. Coloque a sanfona numa assadeira. Leve o pão ao forno médio (180℃) pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até o pão ficar crocante e ligeiramente dourado. Sirva quente. (Receitas Marba)
FILÃO DE MASSA FOLHADA COM SALAME
Ingredientes
300g de massa folhada (descongelada); 200g de Salame itaizano defundo Royal fatiado; 100g de queijo minas padrão ralado e 1 ovo (para pincelar).
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 220°C. Abra o rolo de massa folhada em uma superfície lisa e use de apoio o próprio plástico que envolve a massa. Disponha as fatias de Salame itaizano defundo Royal fatiado, e o queijo minas padrão em ¾ da massa folhada. Imagine a massa dividida em 3 partes agora, lembre de retirar o plástico a cada dobra após usá-lo de apoio. Dobre a primeira vez, traga por cima de 1/3 da massa. Dobre a segunda vez, traga a parte mais grossa para completar 2/3 da massa dobrada. Finalize a dobra com a parte da massa que ficou sem o recheio no topo do folhado em formato de filão. Junte com os dedos as extremidades da massa e dobre para baixo do folhado. Disponha em uma assadeira untada com farinha, ou azeite. Passe o ovo com ajuda de um pincel no topo do folhado. Asse por 15 minutos na temperatura de 220°C. Em seguida diminua o forno a 160°C e deixe assar por mais 20 minutos em forno semiaberto por uma colher madeira.
Deixe esfriar para cortar e servir. (Receitas Marba)
PÃO DE MORTADELA E QUEIJO
Ingredientes: 1 xícara de leite integral; ½ xícara de água morna; 10g de fermento biológico seco; 3 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 ovo; 100g de manteiga (temperatura ambiente); 2 + 1/4 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (café) de sal refinado; 500g de Mortadela Royal Defumada Marba fatiada; ½ xícara de tomate em cubos picados e 100g de queijo minas padrão ralado.
Modo de Preparo: Misture em um bowl (tigela) grande o leite, a água, o fermento biológico seco, o açúcar refinado, o ovo e a manteiga. Mexa com uma colher de pau. Junte a farinha e o sal no bowl e mexa com a colher de pau até ficar bem homogêneo. Cubra com plástico filme e um pano de prato. Deixe descansar por 20 minutos e mexa novamente com a colher de pau. Repita mais uma vez o processo. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e use farinha na mão também para ajudar a manusear a massa que fica bem macia e fofa. Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com a ajuda de um rolo de massas ou garrafa de vidro, forme um retângulo e tenha cuidado para não deixar a massa muita fina. Disponha a Mortadela Royal Marba fatiada, o tomate e o queijo minas padrão em 4/5 da massa. Enrole o pão com cuidado, deixe para finalizar com a parte da massa sem recheio. Disponha o pão em uma assadeira enfarinhada. Deixe descansar coberto por um pano de prato por mais 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Decore o topo com farinha. E leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar bem e assar o centro do pão. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de cortar e servir. (Receitas Marba)
PÃO DE QUEIJO DE PEPPERONI
Ingredientes: 250g de polvilho azedo; 50g de manteiga; 150g de purê de mandioquinha; 200g de queijo minas curado; 50g de parmesão; 150g de pepperoni; 3 ovos e sal a gosto
Modo de Preparo: Coloque todos os itens secos num bowl e em seguida acrescente os líquidos e o sal. Sove até formar uma massa homogênea e que desgruda dos dedos. Molde em bolinhas de aproximadamente 50g. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC até dourar. (Receitas Marba)