Nada melhor do que uma sopa para esquentar as noites frias do inverno
SOPA DE CEBOLA GRATINADA
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga; 5 cebolas médias em pedaços; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 envelope de Maggi Sopa de Cebola; 2 pães franceses amanhecidos, em pedaços; 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado e 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a cebola, o açúcar e refogue, mexendo sempre, até ficar bem dourada. Dissolva a Maggi Sopa em 2 litros de água fria e despeje sobre as cebolas. Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. Despeje a Sopa em cumbucas refratárias, coloque os pedaços de pão e os queijos misturados. Leve ao forno alto (220°C), preaquecido, para gratinar. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR E BRÓCOLIS
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1 couve-flor pequena; 1 xícara (chá) de brócolis picado; 2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes; 1 Caixinha de creme de leite Nestlé e 1 colher (sopa) de salsa picada.
Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a couve-flor, o brócolis e o Maggj Caldo de Legumes dissolvido em 1 litro de água quente. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o creme de leite Nestlé e a salsa e misture bem. Sirva a seguir com torradinhas de pão. (Receitas Nestlé)
SOPA DE PINHÃO
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga; 4 xícaras (chá) de pinhão sem casca cozidos e picados; 4 sachês de Maggi Caldo Pó Carne; 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada e 1 colher (sopa) de salsa picada.
Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue 3 xícaras (chá) de pinhões. Junte os sachês de Maggi Caldo Pó Carne, 2 litros de água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo, espere amornar, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça o restante da manteiga e dos pinhões, junte a cebolinha e a salsa e a sopa batida reservada. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
SOPA GRATINADA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes da sopa: 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico demolhado; 1 dente de alho; 2 tabletes de Maggi Caldo Legumes; 5 xícaras (chá) de água fervente; meia colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; meia colher (sopa) de açúcar; 1 cebola grande em meia-lua. Ingredientes para o crocante: 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de queijo tipo gruyère (ou ementhal) ralado; 1 colher (sopa) de azeite e 10 amêndoas torradas e trituradas.
Modo de Preparo da sopa: Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico demolhado, junte o alho, os tabletes de MAGGI Caldo e a água fervente. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 20 minutos (assim que pegar pressão) ou até que o grão de bico esteja macio. Espere amornar e bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela, junte o cominho e reserve aquecido. Em uma frigideira derreta a manteiga, junte o açúcar e espere caramelizar levemente. Junte a cebola e mexa até que esteja dourada. Junte à sopa reservada e misture bem. Coloque em recipientes refratários individuais e reserve enquanto prepara o crocante. Preparo do crocante: Em um recipiente misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o queijo gruyère, o azeite e as amêndoas, formando uma farofa úmida. Distribua sobre a sopa, já nos refratários individuais, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja crocante e dourado. Sirva a seguir. (Receitas Nestlé)
CALDO DE FEIJÃO COM BACON
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de bacon picado; 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado; 4 xícaras (chá) de água; 2 tomates picados; 1 batata cortada em cubos; sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsinha, se preferir).
Modo de Preparo: Em uma panela, frite o bacon na própria gordura e reserve. Bata o feijão com a água e os tomates no liquidificador, coloque na panela com o banco frito, adicione a batata e cozinhe até a batata ficar macia. Se ficar muito grosso, adicione mais água. Tempere com sal e pimenta a gosta, povilhe o coentro picado e sirva com pão ou torradas.