Não há nada mais tradicional que preparar e comer bacalhau na Sexta-Feira Santa, e também no almoço de domingo de Páscoa. Foram os portugueses que deram esse nome aos peixes salgados, e o bacalhau é uma técnica milenar de conservação de carnes, já que não havia refrigeração naquela época. E a maioria dos tipos de bacalhau vem de outros países, como Noruega, Rússia, Canadá e Alaska. A distância é um dos ingredientes que encarece o valor do alimento.
De modo geral, os preços do peixe, bacalhau e camarões já aumentaram de forma expressiva em fevereiro e isso deve continuar durante o período da quaresma. Estima-se que estarão até 19% mais caros. No caso específico do bacalhau, o quilo pode variar de R$ 92,00 a 230,00 o quilo.
De acordo com pesquisa de preço realizada pela reportagem, no início desta semana, o bacalhau tipo saithe é o que tem o menor preço, entre R$ 85,00 e R$ 92,00 o quilo. No caso dos peixes frescos, como sardinha, dourado, tambaqui, traíra, tilápia, merluza e tainha, o aumento médio ficará entre 9% e 11%. Um dos mais procurados, o salmão, tem o quilo vendido hoje a R$ 98,00.
A Semana Santa começa no sábado, 1º de abril, e termina no domingo de Páscoa (7).
Ingredientes – Quem vai oferecer um almoço a parentes e amigos, deve preparar o bolso, porque outros ingredientes importantes também estão com preços nas alturas, casos de azeite de oliva, tomate, azeitona, batata, cebola, vinhos e chocolate.
A dica é que o consumidor pesquise diferentes locais de venda e compare os preços. (Lúcia Helena/CJ – Foto: Getty Images)